Nous avons choisi de nous approvisionner auprès d’agriculteurs locaux pour le complément en paille et auprès de céréaliers locaux et bio pour les compléments de céréales. Les vaches pâturent 8 à 9 mois de l’année, elles sont soignées exclusivement par homéopathie. Leur lait est transformé à la ferme en fromages au lait cru :

• En Tomme «  la Gourmandise de Leiana »
• En pate persillée : « le Laïke’Bleu »
• en pate molle à croute lavée : « le Friso »
• en pate molle à croute fleurie : « le Délice de Marguerite »
• en fromage frais « Le Petit Frison »
• en fromage tartinable
• en fromage blanc
• en yaourts aux huiles essentielles (Orange, Citron, Bergamote, Pamplemousse, Menthe, Estragon, Gingembre, Verveine, Rose)

La ferme

• 72ha dont 15 ha de terres labourables
• 55 vaches laitières de race Frissonne
• 3 emplois

Elevage & culture

• Cultures associées (4ha) pour nourrir les vaches (céréales + protéagineux).
• Vaches laitières élevées principalement à l’herbe. Achat d’un peu de céréales locales en complément.

Production & Commercialisation

• Transformation du lait à la ferme en fromages et yaourts (tomme, camembert, bleu, reblochon, fromage frais).
• Vente à la ferme.
• Vente sur les marchés, magasins de producteurs et magasins bio dans un rayon de 80km